Тестораскаточные машины представляют собой специализированное оборудование, применяемое в пекарнях, заведениях общественного питания для раскатки теста по заранее заданным параметрам. Сегодня приобрести их можно в специализированных компаниях, даже не выходя из дома. Например, производством такого оборудования занимается компания Abat http://abatshop.ru/katalog/.
На что обращать внимание при покупке тестораскаточной машины?
В первую очередь нужно смотреть на диаметр, а также длину валов и самой конвейерной ленты. Эти параметры определяют максимальную длину пластов теста и ширину заготовок: если нужно подготовить основу для выпечки булочек, например, то потребуется меньшая длина валов, тортовых коржей, пиццы — уже больше.
Также важным параметром является и скорость движения валов. С этим все просто: чем она больше — тем лучше. Производители указывают данный параметр из расчета 1 метр теста в минуту.
Тестораскаточная машина может быть ручной (механической) и электрической (мощность двигателя, как правило, начинается от 250 Вт). Если объем работы большой или планируется использовать устройство для раскатки тугого теста (там содержится сравнительно мало жидкости и много муки), то лучше приобрести электрическую модель.
Стоит обратить внимание и на способ установки устройства. Напольные машины — самые мощные и габаритные, обычно они приобретаются для крупных производств. В остальных случаях подойдут и менее габаритные настольные.
Заказывать технику лучше или напрямую у производителя, или у его официального дилера: так будет и дешевле, и надёжнее.